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河南万帅化工产品有限公司
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柠檬酸钠
    发布时间: 2017-04-14 11:17    
柠檬酸钠(sodium citrate),
别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。[1] [1]
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 [2]
中文名二水柠檬酸钠 英文名Trisodium citrate dihydrate 别    称枸橼酸钠 化学式Na3C6H5O7·2H2O 分子量294.1 CAS登录号6132−04−3 熔    点加热至150℃失去结晶水 水溶性易溶于水 密    度1.79 g/cm 外    观白色到无色粉末


柠檬酸钠理化性质

柠檬酸钠常见有两种水合物:
二水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)、
五水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·5.5H2O)。柠檬酸钠水合物的基本性质如表 1−1 所示。
表1-1柠檬酸钠水合物基本性质[1] [1] 
名称
二水柠檬酸钠
五水柠檬酸钠
英文名称
Trisodium citrate dihydrate
trisodium citrate pentahydrate
分子量
294.1
357.1
CAS号
6132−04−3
6858−44−2
密度
1.79 g/cm
1.62 g/cm
保存方式
常温保存
常温密闭保存
【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。
【物性及溶解性】易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解.
【毒理数据】无毒. 大鼠经腹腔注射 LD50=1,549mg/kg.
 


 

柠檬酸钠应用领域

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而绝对安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用,很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸衣康酸柠康酸酐,转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子,如Fe2+等离子也有很好的络合能力。(4)极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。(5)具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂,因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能.本产品详细说明源自百度百科